苏黎挑出几个大个的大闸蟹，把几个较小的又扔回湖里。挑好吃的大闸蟹也是有技巧的，首先要看它的外表，颜色一定要鲜明，看着壳就发亮，轮廓也要好看。虽说长得歪的苹果好吃，但是大闸蟹可不一样，长得越好看的大闸蟹肉越肥。而且要刚毛密挺，符合青紫背、白肚、金毛的条件。然后用手指压压蟹足，只有足丰厚的，身子就越为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡是眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，味道一定更鲜——在湖上长大的孩子对于湖里什么东西好吃还不是了如指掌？
感谢停云湖，不仅教会了苏黎对美味的追求，也给了他从小湖里风里来浪里去的锻炼场地，长了一副强健的体魄。不过身为南方人的苏黎，即使高大，仍是透着一股江南书生特有的隽秀。俗话说得好，哥虽然瘦，但是有肌肉！
苏黎把蟹洗净后，取另一口煤油炉，坐上锅，倒入热水。水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中。直至把蟹蒸至壳红黄时拿出。取出两个蟹，先用力扳下蟹脐，用小勺挖出小黄，再剥去蟹甲，用小勺挖出蟹黄，放到碗里备用。因为蟹大，两只蟹的蟹黄就够用了。在磁白碗的映衬下，蟹黄散发出的光就像今晚的月的润色一样。停云湖的蟹黄可谓是声名远播，记得1998年，苏黎上高中的时候，当时的中央总书记视察了停云湖大闸蟹基地。然后停云湖大闸蟹基地就开始大张旗鼓的发展起来
湖鲜美味2[1/2页]