哪像现在，可以变着花样的吃肉。
虽然现在吃不到，但是闻着从厨房里传出来的香味，也还不错呀。
等做好了，便可以吃了，没事，为了美食，我可以等，可以一等再等。
三道菜怎么够，不说九菜一汤，八菜一汤还是要的，于是云氏三人又开始了新一轮的准备。
云氏在准备山药排骨汤，这汤曾经做过几次，现在也比较熟练了。
而且，萝宝说过，山药排骨汤还是一道药膳呢，年夜饭上选这道汤刚刚好，清甜味美。
而且肉菜也比较多，毕竟今年忙了一整年，该犒劳一下自己了，这道汤可是解油腻的好手。
先把排骨放在清水中浸泡一会儿，再用清水洗干净，山药去皮。
冬天，已经没有玉米了，就算有，也已经老了，口感不好，所以没有放。
云氏把去皮后的山药用刀切成小块，放在盘中待用。
把排骨用清水反复冲了几遍，萝宝说过，一定要把生肉清洗干净，否则会有什么细菌，大致意思就是对身体不好。
自从萝宝说了以后，他们每次洗肉的时候，会里里外外的多洗几遍，废水是废水，但一想到对自己的身体好，便不再纠结其他的了。
然后把里面多余的水倒掉，重新在锅中倒入适量的清水，将排骨凉水入锅，加入葱姜蒜去腥，进行焯水。
待锅中的水沸腾后，云氏快速且精准的捞出浮沫。
将锅中的水倒掉，再重新在锅中加入清水，再把切好的葱姜放进去。
待锅中的水烧热后，把排骨、山药一起放进去。
开大火把锅中的水进行滚煮，最后，我们把盖子盖好，用中火炖煮半个时辰就可以了。
关火之后，加入少许的盐进行调味，在宁云萝的指示下，云氏还往锅里撒了一点枸杞子。
另一边的赵氏和钱氏也各有各的工作，赵氏在处理猪耳朵。
（猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。）
赵氏正在把烧过的猪耳朵，仔细刷、刮干净，清洗。
这也是一道下酒菜，等晚上的时候，公公和丈夫喝酒的时候，总不能只有一道吧，于是赵氏又做了一道。
深锅里加入一半以上、可以淹过猪耳朵的水量，大火烧开
赵氏在水沸腾后，放入猪耳朵，简单的烫煮了一下。
用漏勺把煮过的猪耳朵捞起，放入准备好的冰水中，浸泡至猪耳朵凉透。
然后在深锅里另外加水，倒入倒入适量的米酒，米酒是自家酿制的，辛辣无比，比镇上卖的米酒还要醇香呢。
放入猪耳朵，盖上盖，大火煮开，煮一刻钟左右。
准备另外1盆冰水，把煮好的猪耳朵捞放进冰水，浸泡至完全凉透，沥干水分后，盖上油纸，放置一段时间。
赵氏趁着这个时候，去准备配菜，白芝麻用小火炒香，放凉、备用。
蒜瓣用刀身拍扁，去衣，切成蒜蓉备用。
顺便制作凉拌的酱汁，先把云氏做的黄豆酱倒入小锅里，中大火，不断翻炒成红油色。
倒入酱油，煮沸，移离火源，加入生蒜蓉，搅拌均匀。
把放好的猪耳朵切成几大块，每块再切成薄片。
切好的猪耳朵薄片放碗里，调入凉拌酱汁拌均匀，再撒上白芝麻。
钱氏在做口水鸡，这些菜的做法都是宁云萝教给她们的，味道是真的好，她们以前做的菜也很好吃，但是样式太少了。
于是宁云萝为了满足自己的口腹之欲，将家里的三个女人都训练成了可以独当一面的大厨。
第95章 年夜饭（二）[1/2页]