先把鸡全腿去骨，这样的话，孩子们也可以吃。
去骨的鸡腿冷水下锅，放入香葱结和姜片。
大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子小火煮一刻钟的时间关火，再焖一刻钟左右至鸡腿熟。
焖熟的鸡腿捞出放入准备好的冰水里待凉。
钱氏在冰鸡腿的时候准备料汁。大蒜、香葱分别切末，熟花生压碎备用，准备酱油、醋、白糖、辣椒花生碎、食盐、香油等。
把蒜末酱油、醋、辣椒油、花生碎、食盐、香油、白糖等所有调料放入碗中，加入少许鸡汤调匀。
放凉的鸡腿切块，码入盘中，把调好的料汁浇在鸡腿上。
（煮熟的鸡腿放入冰水中会使鸡腿皮脆肉嫩。）
云氏最后还做了一道糖醋里脊，家里小孩子不少，他们一向喜欢酸甜口的菜。
先把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入酒、少许盐、花椒粉，用手抓匀。
将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制一刻钟。
在碗内放入适量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊，将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。
淀粉还是宁云萝让云氏做的呢，主要是一些油炸的东西需要淀粉，可这个世界又没有，只好自力更生了。
（萝宝：我可真是一个平平无奇的小天才，没有条件没关系，我们自己创造条件。
??(?)??）
然后在碗中放入两勺醋、两勺白糖，适量淀粉，再掺入三勺清水，调成料汁。
锅内放多一些油，油七八成热时，云氏将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。
蒜切成沫，锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香，将兑好的调料汁倒入锅中，烧开。
放入炸过的里脊，翻炒均匀便出锅了。
（糖醋里脊的第一遍过油是为了炸熟，需用温油慢慢加热，防止外焦里不熟。油温低成品表面含油量高，油腻不爽口；复炸油温高，可使成品色泽金黄，外焦里嫩，口感好。
外面的天渐渐黑了下来，天边出现了一抹晚霞，想怀春的少女羞红了的脸蛋。
美得肆无忌惮，美得张扬无比，好像在说，“老娘就这样了，咋滴。”
几个孩子们不在厨房门口等着了，因为他们知道菜马上就要好了。
纷纷进到里面，排排坐，等吃饭，当然，一进里面，香味更浓郁了，他们的屁股底下好像有钉子，一直坐不住。
坐的歪三扭四的，还会扭头看云氏三人做饭。
在外疯玩的宁老三也回了家，和孩子们坐在一起，等饭。
一句至理名言说的不错。
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
干饭人，干饭魂，干饭人都是人上人，谁也阻挡不了我回家吃饭的脚步。
好吧，这是两句。?(??ω??)?
而宁老三明显就是一个资深的干饭人。
菜已经做好了，接下来只剩最后一步了，那就是煮饺子。
云氏和赵氏把两口大锅都烧上水，一锅煮酸菜馅的，一锅煮香菇馅的，不耽误时间，而且还可以同时吃到两种馅的饺子。
完美.jpg
在锅里加一点盐，把饺子放进去煮熟。（煮饺子放盐是为了让饺子皮有嚼劲且不容易破。）
如果饺子皮破了，那么恭喜你，你将荣获一锅饺子粥，哈哈哈哈。
饺子开锅后再倒入一碗凉水，盖上盖再次开锅，通常酸菜饺子需要三次开锅，这样饺子才好吃，里面的酸菜也才能熟。
第95章 年夜饭（二）[2/2页]