p; 将昨天晚上泡好的黄豆冲洗干净，用小木瓢舀起一瓢泡好的黄豆。
把握好节奏，慢慢倒入石磨中间的凹槽里。
随着黄牛的步伐，石磨开始慢慢转动起来，里面的黄豆也被磨成了豆浆。
一点点滴在下面放着的木桶里。
家里黄豆存了不少，再加上不计数量，宁云萝还偷偷的把自己小世界里种的黄豆拿了出来，混在里面。
先磨一些，做成豆腐后再继续。
接着在盆中放入一个笼布，将磨好的豆浆倒入笼布上，将豆渣过滤出来，豆渣可以用来做豆渣饼，要物尽其用呀。
（打好的生豆浆用笼布过滤一下，将豆渣过滤出去，做出来的豆腐更光滑，也没蜂窝眼，口感也更好。）
赵氏把过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮开，中间还不断地搅拌，防止糊锅，撇去表面的浮沫，烧开之后继续煮一炷香的时间。
（煮豆浆时，将豆浆表面的浮沫撇出来，做出来的豆腐气孔比较少，非常细腻。）
把特制的卤水加入豆浆中，轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火，将里面的清水撇出来。
最后一步，把豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入宁云萝早就让宁老二制作好的豆腐模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约半个时辰左右豆腐就可以成型了。
在等待的半个小时里，宁云萝悄悄地在云氏耳边说了些什么。
云氏点点头，提了一桶豆浆进了厨房，不一会儿，厨房方向传来一股奇特的香味。
甜丝丝的，让人口中生津，正在干活的妇人们动作都慢了下来。
云氏再次提出了那个木桶，不一样的是，木桶上方冒着丝丝白气。
后面的宁老三手中还拿着一摞碗，云氏笑容满面，“大家尝尝我们家新想出来的吃食，看看味道怎么样？”
有几个年长一点的妇人还知道推脱一下，年纪小的小姑娘们可抵挡不住这种诱惑，直勾勾的盯着云氏提着的木桶。
一人一碗热乎乎的豆浆，而且还放了一点糖，给这个寒冷的冬日，带了一点温暖
喝完豆浆后，浑身都暖乎乎的，大伙干活干得更卖力了。
豆腐好了，搬开上面的重物，掀开笼布，一块白皙如玉的豆腐呈现在众人眼中。
白白嫩嫩的，看上去很柔软，凑近，还能闻到一股淡淡的豆腥味。
时间一点点过去，豆腐也做了不少，院子里干活的人也都回家吃饭了。
云氏，赵氏和钱氏再次钻进了厨房，研究豆腐干的做法。
赵氏小心翼翼的把豆腐洗干净，滑滑嫩嫩的，一个不注意就会从手里溜走，要小心，小心，再小心。
钱氏把豆腐全部切成薄厚均匀的片，切好后放在铺有笼布的蒸屉上。
同时锅里烧水，水开后直接上锅蒸，大火蒸两炷香的时间，豆腐蒸好后拿出来晾凉。
然后放在铺有纱布的透气的工具上面，铺上两层，最后在上面压上重物，压两三个时辰。
到了晚上豆腐就会被压瓷实了。
第80章 卤水点豆腐[2/2页]