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    午饭,吃的是咸豆花和豆浆。
      用骨头汤做底,加入盐、花椒粉等调料,简单又不失美味。
      大人们比较喜欢咸豆花,小孩子们则比较喜欢豆浆。
      当然,主要还是因为豆浆是甜的。
      下午,干活的人又来了,上午一个时辰,下午一个时辰,工钱是一个时辰十文钱。
      几个小姑娘通过上午的练习,灌腊肠的速度也快了不少。
      几个婶子就更加的熟练了,一边干活一边和旁边的人说着话。
      宁云萝在屋内听着外面传来的笑声,觉得这样的日子,这样的人,这样的村子,真得是让人流连呀。
      晚上的时候,宁老四,宁大郎和宁二郎放学回家了。
      宁二郎好奇的看着桌子上摆着的豆腐模具,哒哒哒的跑过去。
      一定是小姑姑新想出来的吃食,用鼻子嗅了嗅,好吧,没有任何味道。
      见宁云萝从屋里走出来,连忙跑过去,“小姑姑,这些是什么呀?是好吃的东西吗?”
      宁云萝下意识的想要摸摸他的头,可是,呵呵,太高了,摸不着。
      宁二郎哪里不知道自己小姑姑想要干什么,弯腰低头,把自己的小脑瓜子伸到了宁云萝的手下。
      宁云萝露出老母亲一般欣慰的笑容,开始摸头,唔,头发好柔软,好顺滑,撸起来好舒服。
      宁大郎不甘落后,也把自己的头递到了宁云萝的另一只手下。
      哦,这简直就是人生巅峰啊,宁云萝觉得自己又可以了。
      宁老四站在旁边,看着宁云萝三人挤在一块的样子,实在是没眼看,摇了摇头,却又笑得眉眼弯弯。
      眼中似乎有星星坠落,世界上最美好的事情大概就是,他们在闹,他在笑。
      压瓷实的豆腐被赵氏拿出来,切成一片一片的。
      锅里倒入水,往里面加入葱、蒜、生姜片,再加入花椒、八角、香叶、小茴香、辣椒,加入盐调味,再加入几颗冰糖和少量的酱油,最后放入切好的豆腐搅一搅。
      盖上锅盖煮开后转最小火煮一刻钟左右关火,然后在里面浸泡两刻钟的时间。
      泡好后,把豆腐捞出来,铺在透气的工具上面晾干水分。
      因为有了豆腐和辣椒,所以,晚上云氏做了酸菜豆腐汤和麻婆豆腐。
      云氏先把豆腐切成厚片,再切成豆腐丁。
      把几粒大蒜,拍扁再切成蒜末,生姜一小块,切成姜末,瘦肉一小块,切成肉丁。
      锅内烧水,豆腐冷水放入锅中,加入一勺食盐,用淡盐水煮出来的豆腐不容易破碎,大约煮一炷香的时间,把豆腐倒出来控水备用。
      锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,这样炒肉丁的时候不容易粘锅,把肉丁倒入锅中,快速炒散炒香,再放入姜、蒜末继续翻炒,加入一勺磨好的辣椒面,一勺豆瓣酱,把酱料炒香炒出红油。
      另起锅,锅边淋入一勺清水,把豆腐放入锅中,水的量要没过豆腐,大火烧开以后,加入适量食盐。
      加入白糖少许提鲜,还有一点宁云萝特制的五香粉,再淋入一点酱油调颜色,搅拌化开调料,转小火煨一炷香,让豆腐吸收汤汁入味。
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第81章 豆腐干[1/2页]