香味，想起清代诗人郑板桥曾经做的一首诗。郑板桥曾在在好友李鳟家喝了鲫鱼汤后，回去后愈觉回味无穷，于是赋诗一首：“作宦山东十一年，不知湖上鲫鱼鲜。今朝得尝君家味，一勺清汤胜万钱”。自己家这条刚刚从湖上捞上来的鲫鱼想必比李鳟家的更鲜美，中秋正是鲫鱼和大闸蟹的时季，比平时更加美味。
等着鲫鱼豆腐汤炖制的过程中，苏黎开始收拾大闸蟹。父亲养大闸蟹的手艺果然堪称停云湖一绝，别家的大闸蟹一般
也就是二三两一个，自家的大闸蟹几乎个个都有四两左右。所以自己家的大闸蟹比别人家的更畅销，父亲俨然成了停云湖上的蟹王。湖上的蟹农都来找他请教技术，他也从不藏私。从小耳濡目染，苏黎也略懂一二。大概就是蟹苗下稀些，这样大闸蟹活动空间大了，个头自然也大。虽说数量少了，但产量一点都没少。注意湖底多种植水草、菱角，这样大闸蟹才有自己的空间，不会互相争夺地盘打斗和同其他的鱼虾打斗，避免无谓的牺牲。网栏也要下两层，而且网栏外还要做好防护措施。因为停云湖是活水，大闸蟹的蟹钳还是很有力的，一般的网栏很容易会被它们剪断，就会跑出去了，这样损失就大了。最重要的是注意湖水的含氧量，每隔一段时间就注意测一下水中的含氧值，看是否需要撒生石灰粉。
还有很多，想要养好大闸蟹也不是一件易事。父亲的一大憾事就是自己不能继承衣钵，接手蟹田。还好妹妹有意学习父亲的手艺，想来苏家的种蟹手艺也不算失传了。
湖鲜美味[2/2页]