sp;厨房所有的原材料供应都是统一的，因此这个环节她仅仅安排了两人进行原材料的挑选，他们主要从公共的已经进行初步处理过的原材料里挑选到当日合适的原材料，然后，再安排两人对已经挑好并放入右区的食材进行进一步的处理，例如切菜择菜一类的，每一类菜只能由一人经手，不能俩人同时切同一种菜。接下来，四名现在正在遴选的厨师负责炒菜，下一个环节为上菜，一人负责用对应厨师的封条封盘，每一道菜都可以看出是哪个厨师做的，这一步骤是防止杜大姐那边的人使坏，往菜里加料。最后就是上菜，这一步需要一人专门盯着菜从厨房到外门是否完好，若封盘的封条掉了，则应撤下该道菜肴。
而她自己，自然是作为右区的主厨，主要是负责管理和制定菜单的。这样一来，所有的岗位都配有固定的人员，每个人都有相应的岗位职责，若是任一环节出了问题，则可直接追溯到人，她也不怕杜大姐那边派奸细过来。
可惜杜大姐现在丝毫不知道蓝焕焕制定的厨房右区管理架构，面上冷笑着准备看蓝焕焕笑话呢，她已经派了一个心腹张小钱去应聘厨师岗位，以他做菜的技术，百分百能应聘上，到时候只要让他在做菜的时候加点料，纵使外门都是修士，吃了这些加料的菜肯定也得有个头痛腹泻的，到时候追责，她肯定讨不了好！
终于，在一轮轮的选拔之后，蓝焕焕选定了十人进入右区。她跟刘管事争取右区的权益，若是动大家现有的俸禄来贴补右区肯定是打击大部分人的积极性的，但是她提出付费点菜系统，倘若外门弟子哪道菜吃的可口，可以额外加钱指定菜式，这额外加的钱，八成归出菜区所有，剩下两成归厨房公共支持岗位均分。
第113章 管理厨房（五）[2/2页]