非沸的时候，将剁好的鸡胸肉放进锅里，微微搅拌一下，便不能再动。
等到鸡胸肉慢慢浮起成块的时候，便可以关火，用纱布将汤给过滤出来。
至此，完成了第一遍扫汤。
接下来是重复之前的动作，只不过是将鸡胸肉换成了牛肉。
如此反复三次，原本有些浑浊的汤底变得清澈透明。
汤底微微带着茶色，好似刚刚泡好的一壶清茶。
…………
杨诚将自己烹饪好的菜品，端到评委席处。
“请各位评委老师品尝。”杨诚说道。
他的年纪，比评委席上坐着的各位评委，也小不了多少。
他和这些人，是属于同一个时代的厨师。
只不过耀眼的只有那几个，他在同代厨师中也是属于备受瞩目的人，但他终究只是停留在特级厨师这一步。
“这是先将鱼肉做成泥再做成的花？”会长开口询问。
“是。”
“很不错的想法，这朵花也做的非常的精致漂亮。”会长赞叹了一句。
没有人来质疑这道菜是否符合主题，其实这个主题要合题并不难。
至于主题中雕花两个字，并没有人去深究。鱼肉雕花。如果单从字面意义上来说的话，几乎很难做到。
如果非要去抠这一个字眼，那么就不是在比赛，而是在故意为难人。
其余人也纷纷开口称赞了一两句，没有人去做什么评价。
眼前这位选手，怎么说也是和他们同时代的厨师，曾经还一起参加过不少厨艺比赛。
可以说大家都是熟人，在没有品尝过味道之前就去评价，不管是好的评价还是不好的评价，始终感觉不太好。
他们身为厨艺大师，可这些该有的人情世故，他们还是不缺的。
众人不约而同的选择了先品尝，然后直接打分。
会长尝了一口，说实话，这么精致的菜品，他其实是有些不忍心品尝的。
鱼肉做的花瓣入口细腻绵软，口感非常独特。配上汤汁，整体咸鲜适口。
特别是鱼肉的风味十足，仿佛有一整条鱼在嘴里蹦哒。
这个味道自然是顶级的。
杨诚虽然不是厨艺大师，可是他在特级厨师这个水平磨了几十年。可以说自己各方面的技巧，都已经达到了一个极致。
他用心烹饪的这道菜，味道自然不用多说。
这道菜无论是在造型，还是味道上都非常的好。一般厨师可做不出这种味道。
在品尝之后，众位评委并没有做什么评价，而是直接开始评分。
再去掉一个最高分和一个最低分之后，杨诚最后的得分是9.5分。
这也算是很高的分数。
毕竟现在的比赛，是需要菜品符合主题的，这就限制了厨师的发挥。
之前的比赛中，9.5并不算太高。
可增加了主题之后，这个分数就已经算是很高的分数了。
毕竟限制了厨师的发挥，增加了比赛的难度，但是评分的标准却并没有降低。
杨诚完成自己的比赛，洪锦的菜品也即将烹饪完成。
第258章 鱼肉做花[2/2页]