张氏自然知道李知?的本事，她先是一脸的自豪，接着很快就同意了她的请求。
不过，想着李知?毕竟年龄小，就把没有大事，但小事不断地厨房分给她管。
主要是厨房有做了多年的刘嫂子，再个，厨房管理的好坏，每天用膳就可以看出来，有什么问题，自己可以第一时间发现。
后头的厨房一共有四间大房，一间厨房、一间柴房、一间放食材，另外一间给刘大和刘嫂子两口子住，这里算是他们两人的地盘。
厨房里一共有三口大灶台，后头还连着两口小灶台，是煲汤专用的。
李知?他们住进来，常用的也就两口，若有那费时间的菜色，才会几个灶台一起使用。
厨房边上有一处平面的案板，平日里备菜都是在这边。
另外一间的食材间里，放了所有跟厨房有关系的东西，比如多出来备用的锅碗瓢盆，各种咸菜坛子、簸箕等物。
李知?第一天进厨房，兴致勃勃的过去，却没有做任何的改变，而是认认真真的看了一天，记录了一天。
把各自费时间，不方便地点记录下来，又把厨房的平面图细细地画出来，打算给这里的空间抽空来个大改造。
另外她还有一个重要的工作就是，看每日做饭的菜单，同时根据菜单比对食材，看有没有人偷工减料。
再个就是吃饭后，检查碗碟是否洗干净，是否有破损少件儿等。
把这些全部确认完，她在与厨房的人确认第二天要用的食材以及碗碟，另外每五天，就要检查一下厨房里日常使用的灶台工具有没有损耗减少。
说起来都是芝麻大的小事情，可真的做起来，却是要考验人的耐心的。
刘嫂子是个好脾气的，每日里笑眯眯地看着李知?忙来忙去的，尽量的去配合她。
可李知?却从张氏那里听说，大户人家，其实腌?事最多的地方就是厨房，像他们家这么简单的很少了。
李知?分析，发现主要是因为他们家是第一代家仆，第二代出生管事情的家生子很少。
那些个大户人家，都是几代人服侍着主子，下人之间盘根错节的，关系非常复杂。
李知?接手了几天，把厨房的事情了然于心了，才制定出自己的改造计划。
她发现，食材间堆放杂乱，每次去找东西还要从厨房走出去，进入里面一顿地寻找。
她就把自己的想法与张氏说了说，在厨房与食材间开一个小门儿。
另外用木头打两个架子放在食材间两边，把东西分门别类的放，能放在架子上的放在架子上。
不能放的一袋袋一筐筐的东西，再打一个现代超市类似蔬菜区的高架子，上面放蔬菜瓜果，下面框子和袋子，以及未拆开的一些用具。
这样以来，人进入厨房后，就能很快地找出能用的东西，还能够及时修改菜单，避免某一样东西长期看不到，直到坏掉才想起来，这样的浪费行为。
张氏听后，自然是点头支持，还出了银子，让李知?画了图纸，找木匠做出来。
第172章 管家[2/2页]