绝对达不到如此默契的程度,配合擀面一人失误,那么面团的均匀程度必然受到影响,甚至有可能直接把面团撑破。
可是那两团面团在他们二人手下,逐渐从两团面混合成一团面,而且均匀程度十分平均的朝四周伸展开来,被擀开的面皮表面光滑细腻,连一丝毛刺都看不到,更别说有破皮卷边这些瑕疵了。
擀面、上油、折叠、再擀面,做法跟寻常的拉面大相径庭,倒是跟制作千层饼有些相似了,不过最后他们也没有无限折叠面皮,而是擀成了一张非常巨大的博饼模样。
一段唱完,两人已经把面团完全展开,铺满了整条拼接而成的案板,紧接着舞了个棍法的收尾动作,收招站在舞台后方摆造型去了。
“清风剑在手,双刀就看走,行家功夫一出手,他就知道有没有!”这一段刚开头,一对抱刀持剑的妹子就跃上台来,叮呤当啷的打了几招,身法漂亮,动作行云流水,完全不输两个舞枪弄棒的汉子。
同样比拼几招之后,两个妹子也各自调头跑开,来到长条形案板的两头,一人持双刀,一人持长剑对着摊开在案板上的面皮飞快的行动起来。
揉面、擀面的工序以及完成,现在自然便轮到切面了。
普通拉面做法应该先将面团切成小块的面剂,然后拉着面剂的两端抖动,将面条逐渐拉长拉细,这又叫溜面。
可是这张面皮被武术团的人用真功夫揉擀得十分劲道了,而且面皮也撑得十分均匀,直接下刀切面就行了。
持刀握剑的两人切面的手法迥然不同,一人持双刀,用的是剁功!双刀接连剁在面皮上,就好像剁馅儿似的,双腿不停边剁边退。
面皮的长度已经铺满了整个案板,完全超出了双刀的长度,可是那妹子每一刀都能剁在与之前完全重合的衔接缝隙上,没有一刀是超出一根面条的界限的,每一刀首尾相连,一连剁了十多刀,一根完整的面条才从面皮上分离出来。
用剑的妹子比她可省事多了,剑锋抵着面皮一拉,撕拉一声用力一挥,剑锋锋利得足以削金断玉,区区面条自然应声破开,无法形成半点阻碍。
一剑从头划到尾,完全一气呵成,切割出来的面条比头发丝粗不到哪去,最难得的是面条整体粗细均匀,并无头重脚轻的毛病,让人难以想象这是用剑切割出来的面条!
两人一个剁,一个切,在案板左右来回穿梭了百十次,台下的人就看见一根根面条被她们不断的抛飞起来,接着“咻咻”从空中落下来,刚好落进守在旁边的演员手中捧着的碗里,一圈圈在碗里盘旋起来,不一会就装满了三十来碗。
切面完毕只差煮面,一首《中国功夫》也唱到了尾声。
这时候,就听舞台后方传来一声大吼:“吒!”
就见曾经表演过金钟罩铁布衫的武术演员,一手拎着直冒火花的煤球炉子,一手抓住一口热气腾腾的汤锅,也不知是太烫还是两件物品太重,憋得他浑身肌肉紧绷,涨红着脸色一路小跑冲上了舞台!
第138章 功夫面条[2/2页]