有一手，就更为这个鸡汤加分了。吃完这顿饭，楚芸都有种想让何素芬去开个餐馆的打算了。当然目前行不通的，得过两年再说。
今天这顿饭一家人都吃满足了，毕竟过年才能吃得上的肉今天都吃上了。还有什么不满足的呢！
休息过后，楚芸又招呼着家人，把竹笋处理了。今天挖了太多竹笋，吃不完。做成笋干以后，冬天也可以多一道菜吃，就是笋干的制作比较麻烦。
一家人先是把竹笋去皮，再用刀背将根刮平，放在竹席上。接着加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋塞实，装好后加盖用猛火煮2到3个小时，然后再进行漂笋。最后将笋再投入桶中，漂凉一夜。笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。
此时，天色渐暗，忙碌了一天的一家人也各自回屋休息。楚爱国更是躺上床就打起了呼噜。
第二天一早，何素芬就起了个大早继续未完成的工序。
先是将漂凉一夜后的竹笋切片，大概35厘米厚，然后摊开放在太阳底下晾晒，这个过程需要5到6天。之后便是压榨，开始需要压得勤一点，一天加压二到三次，之后可以几天压一次，时间为1个月左右。压榨结束后，就封榨待用。封榨过程不能开封，否则容易坏掉。
时间一天天过去，在天气渐渐变凉，秋收结束后。楚芸终于迎来了她期盼已久的上课。
这天下午吃过晚饭，村里面的大喇叭就响起了播报的声音：各家各户请注意，各家各户请注意，今晚六点请大家到广场集合，每家最少派一位代表，请队员们准时参加！
楚芸家的代表是她和楚朝阳。
不出所料，这次的会议果然是就开设扫盲班，提出一系列建议与要求。大队长要求把村里面没有上过学的队员，全部拉去参加初级扫盲班，务必要做到每一个队员都识字。而负责教学的正是知青们，这些知青干农活可能不咋样，但是参加教学工作还是不错的，有几个听说已经高中毕业了。这里面就包括楚芸的救命恩人李宇哲。
鉴于大家知识水平有高有低，总的开办了三个班级，初级班，中级班以及高级班。
初级班是专门用来扫盲的，给一些完全没有基础的人普及知识，识字的。由知青点的两名女知青来教学，一位姓蔡，一位姓李，都是性情温和有耐心的女孩子，很适合教启蒙。
中级班，则是给有一定基础，需要加深巩固的人开设的班级。由一名男知青教学。
而高级班是给小学毕业，想要上初中的人专门开设的班级。参加高级班教学的是李宇哲。
有需要的人家可以把想继续学习的小孩送去中级班，而如果自己想要学习初中课程的人，可以自觉报名参加高级班。
知青就不额外收取学费了，只需要每家每户按参加学习的人头给一定粮食。
当大队长把这个消息传下去的时候，自然是哀嚎一片。
第十三章 做笋干[2/2页]