; “嗯，汤汁奶白，闻上去没有任何腥味，反而是有一股独特的香味。”原冬美也打开盖子，深深地吸了一口砂锅里的香气后向田小慧道：“对于??鱼这种鲜味十足的鱼料理，你能制作出这种独特香味的原因应该不是香辛料吧？”
“没错，学姐，这是我在试做??鱼料理的时候，一直因为??鱼它鲜味极好而香味不足的事情而苦恼，使用香辛料味道又太浓烈会遮掩本身鱼的鲜味，而在这个时候，卫伊同学给我了一个秘密武器，就是猪油！”田小慧一边回答着一边从旁边的台子上拿起几个白色方块放在了五位评审面前的桌子上。
“猪油？”宫次郎打量了一下面前的白色方块，似乎并没有理解这是个什么东西。
“猪油一般又被称作猪脂肪，是龙国北方常用的一种调味料，是将猪皮和猪瘦肉中间的一厚层脂肪经过炼制而成，其中含有丰富的高级脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油酯，比起植物油来说香味更甚，特别是配合萝卜，豆制品时可以获得其他调味料难以企及的美味！”银堂岛在一旁解释完后看向田小慧继续问道：“试做的时候一直失败你大可以换一个别的方式料理??鱼，而你却一股劲地非要解决香辛料和??鱼的和谐问题，肯定还有别的意图吧！”
“是的，堂岛学长！”田小慧点点头，继续说道：“每年冬天，我们那里的人们就会想吃温暖一点的食物，来保证身体的温度，我想你们应该也是这样，看着今天零下三度的天气，我决定要做出一个吃完后能温暖身体的料理，所以才会选择这个温和又滋补的??鱼豆腐汤！”
“果然！小慧为我们食客着想的心一直没有变啊！真好吃……”向日子一下子就哭了出来，一边哭还一边舀着自己砂锅里的汤喝个不停。
“我是将??鱼切成的块首先经过汆烫后捞出，然后将猪油炒化后加入葱姜蒜爆香后加入鱼块和料酒，最后再加入开水和豆腐经过长时间的炖煮而成，最重要的是在出锅的时候再撒上盐，避免蛋白质凝结成块影响口感。”小慧一边笑一边说着自己的烹饪过程，似乎很是满意自己的这一份菜品。
“这道菜品已经很像是一道正宗的龙国东北的菜品了，看来卫伊同学引领出了一道龙国菜品的浪潮啊！有趣有趣！哈哈哈！”银堂岛喝了一口汤后，赞许地夸奖完田小慧后，对评审席的毕业生们说道：“大家都有了心目中的人选了吧，开始投票吧！”
“那么各位审查员，请开始投票吧，这关乎着近月学园总帅人选的第一次食戟到底是稚蓟先生所带领的革新派拿到首胜，还是卫伊同学所带领的守旧派力挽狂澜，我们拭目以待！”
第34章 料理审查！田小慧vs金叡山[2/2页]