bsp; 孙氏处理各种蒸菜的主材料，也就是肉。赵氏和朱氏也准备辅料。
烧白，不用说，必不可少的就是咸菜了，干咸菜取出来，需要需要浸泡清洗，去除多余的咸味再切碎。
夹沙肉，这是比较麻烦的。猪肉刮洗干净，放入锅里煮至刚熟捞出放凉。
用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片，再将肉片从中间片一刀，切成皮相连的两张薄片
准备的材料多。红豆沙，糯米，白糖，猪油，红糖都要。
家里面没有红豆沙，还得现做。找出红豆，放锅里蒸熟后，再在擂钵里面捣成泥。
锅里红糖炒化，加猪油，红糖拌匀，在一旁备用，糯米也要蒸熟，然后放猪油和红糖拌匀备用。
然后把做好的豆沙馅儿塞进肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。
最后放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸取出扣于盘中，撒上白糖即成。
酥扣，酥扣要先炸酥肉，这个可以最后弄。
但是酥扣下面要放垫碗底的东西，找来找去，最后还是选择了之前的山货。
之前有不少晒干的菇类，现在也算可以用一下，就是需要泡发。赵氏也是赶忙找出来，泡好，到时候还要清洗装碗等。
糯米蒸排骨，这个就简单些了，只需要处理一下排骨，以及把糯米泡发就行。
蒸肘子，这个也简单，处理好，需要腌制一下，最后抹上酱油上色就行。
蒸肥膀，其实和蒸烧白差不多，下面都需要用咸菜垫碗底。
两种也都需要把肉煮制刚熟，然后用竹签密集插孔，抹上酱油，然后下油锅里面炸至猪皮焦黄。
只是烧白一般是五花肉，而肥膀是肥肉，烧白是切片，而肥膀是一块肥肉切成一小块方块型的。
但是在皮那里不能切断，所以成品就是，还是一大块肥肉，但是又是一块块小的。
进过蒸笼蒸熟后，轻轻一夹，就是一坨小的肥肉了。不过绝对软糯，入口即化，肥而不腻。
这些蒸菜到时候放入蒸笼里面蒸，至少都要蒸一个半到两个时辰，蒸的越久，越香。
一家子都在忙活，朱家两婆媳知道今天老杨头家会比较忙，午食后也过来帮忙。
把借来的土碗清洗干净，又把蒸笼里里外外清洗一遍。都准备好备用。
然后把自家的碗筷，盼夏家其余的碗筷都拿出来清洗，然后全部抬走放在自己家里面，用布遮盖好，明天吃饭就可以直接用了。
忙碌的时间过得很快。搬家仪式时间不能过于晚了，第二天卯正，所有人早早地吃过早食后。
刘老爹在前，刘子真跟在后面。两人手里带着各带着一样昨天和老杨头准备的可以先带过来的物品。
刘老爹挑着的是米桶，刘子真太小，就拿了两把扫帚。两人前后进屋。
进宅后，刘老爹把米桶放进灶屋去。
然后再到堂屋领着刘子真拜香火。供神佛，以拜天地感谢上苍神灵。
最后请了祖先牌位，燃了香，烧了火纸，然后再放了炮。进宅算是完成。
家里的家具啊，床铺啊，被褥啊，可以慢慢搬就行。但是搬新家后，当天就必须住在新家里面了。
搬家仪式完成，众人马不停蹄的开始准备菜式。蒸笼烧锅，开始准备蒸菜。
然后又开始准备炒菜一系列准备。午食开饭得要在吉时，所以赶早不赶晚。
老杨头一大家子，朱家，以及早早就过来的孙家，男的帮着搬家，女的忙着准备饭菜。
第103章 搬家2[2/2页]