闻言，认真地点头，“哦，做得不错。”
宁老头被自己媳妇儿夸了，笑得露出一口大白牙。
“顾先生，就安心地在我们家里住下吧。”
顾先生冲着宁老头和云氏作了一个揖，“多谢收留。”
宁老头被顾先生如此严谨的话吓了一跳，连忙摆手，“不过是一件小事而已，顾先生不用太过放在心上。”
见自家公公婆婆正在和顾先生说话，赵氏和钱氏便进了厨房准备午饭。
夏天，最适合做口水鸡了，于是赵氏从自己后院的鸡笼子里抓了几只鸡。
这些鸡都是李大牛送过来的，自从小鸡崽长大以后，除了专供至膳楼的高品质鸡，剩下的李大牛每隔几天就会送几只过来。
云氏拒绝过很多次了，一直没有效果，所以宁家的鸡鸭是不缺的。
口水鸡的做法比较简单，先把姜切片，小葱打结，取适量的花椒备用。
把鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开。
大火烧开后，转中小火煮一刻钟的时间关火，取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉，取出鸡肉，斩切摆盘，备用。
再用小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂。
切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用。
然后在锅内倒入油，烧至5、6成热，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，炒至油温8成时，关火。
稍微放凉，滤出热油，将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油，红油中放入蒜末、醋、盐、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉。
最后在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，就可以开吃了。
凉爽有嚼劲，顾先生在吃饭的时候，筷子更是频频停留在口水鸡这道菜上。
第195章 红枣枸杞炖鸡汤[2/2页]