r/> 云氏将鱼平放在案板上，用一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来。
又将片下来的大片鱼肉平放在案板上，将鱼肉切成薄片备用。
片好鱼片以后，把鱼片和鱼排鱼头分别用酒、少量面粉，两个鸡蛋的蛋清和适量的盐抓匀，腌制一刻钟。
从一个坛子内夹出一些自家腌制的酸菜，将酸菜中的水分攥干，切成细丝待用，辣椒剁碎。
剁辣椒的时候，辣味就出来了，云氏和钱氏没出现什么什么情况，帮忙的宁老三却遭殃了。
“啊秋，啊秋，啊秋，这是什么呀，怎么这么呛人？”
宁云萝一脸享受的闻着空气中飘来的辣味，“这就是我说的辣椒啊，做出来的菜可好吃了，三哥，你不行啊，这点辣味都接受不了，要是我以后做火锅，你可怎么办哟！”
宁老三的重点明显偏离了轨道，“火锅是什么，也是好吃的吗？”
宁云萝一脸的傲娇，“那当然，过几天就做给你吃。”
云氏丝毫不受两人的影响，一脸淡定的往锅里倒油，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和切好的酸菜一起翻炒。
再加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
将鱼头和鱼排放入水中，大火煮一刻钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。
宁老三看着奶白色的汤，“哇啦哇啦”的惊叹声跟不要钱似的从嘴里出来。
云氏将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖调味，用深盘盛出。
最后，云氏烧了少许热油，浇在鱼片上。
钱氏则趁着自己婆婆做酸菜鱼的时候，做其他的菜，红烧排骨，清炒山药，素丸子汤，炒白菜，拍黄瓜。
也不知道是不是一家人的原因，云氏婆媳三个的厨艺都特别好。
宁云萝开心的拍拍手，“娘，你好厉害，我只说了一遍，你就做的这么好，好香啊，看着就好吃。”
宁老三更是迫不及待的接过钱氏手里的盘子，“二嫂，我来吧。”
宁老头先尝了一口酸菜鱼，“鲜嫩爽口，肉质细嫩，好吃，就是味道有点大。”
又看向林志海一家人，“兄弟，不要拘谨，就当自己家哈，吃，都吃啊。”
云氏却不觉得，“我觉得很好吃呀，味道很好。”
钱氏也附和着点点头。
“嘶哈嘶哈，这味道，好特别呀。”宁老三吃得嘴唇通红，可就是不肯放下筷子，一边吃，一边喝汤。
宁老四也好不到哪里去，吃得整张脸都变红了。
林志海看着他们一家人其乐融融的样子，有一点羡慕，低着头，不知道在想些什么。
却发现自己碗里多了一块山药，一扭头，发现在自己的夫人温柔的看着自己，一下子就想通了。
现在的生活，已经很不错了，不是吗？
再看看自己儿子也吃的嘴唇通红的样子，露出了已经很久没有过的笑容。
下意识的尝了一口酸菜鱼，一入口，“嘶，嘶，好辣，水，水，给我水。”
田慧敏赶紧给了他一碗汤，喝下去之后，辣味才减轻了不少，就是脸上的红晕还没消褪，一方面是辣的，一方面是羞的。
众人忍不住笑了出来，就连田慧敏的脸上都有了笑意。
天上的星星一闪一闪的，仿佛在附和着他们。
第65章 酸菜鱼[2/2页]