“好了，别贫嘴了，快去吧。”
然后宁云萝就拉着云氏和赵氏去了医馆，那医馆的大夫和宁云萝都是老熟人了，见到她还笑眯眯的打了个招呼。
“小姑娘，又来买药材呀，还是那几样吗？”
宁云萝回以微笑，“嗯嗯，不过今天要多加几样，麻烦李爷爷了。帮我抓一些桂皮，陈皮，三奈、甘菘，豆蔻，荆芥，紫苏，薄荷，白栀子，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，辛夷和甘松。”
李大夫手脚麻利的抓药，“小姑娘，你这经常来抓药，是家里有人生病了吗？”
“不是，这些是用来做吃食的。”
李大夫摸了摸略显飘逸的胡子，“哦，没想到这些药材还能做吃食呢。”
宁云萝一看李大夫的表情，就知道他在想什么，所以顺带带了一波货，“可以的，我们家的摊子就在医馆不远处，卖的是狼牙土豆，李爷爷有空的话可以去尝一下，报我的名字，便宜你两文钱。”
李大夫恍然大悟，“哦，原来那个摊子是你家的呀，我小孙子最喜欢你们家的狼牙土豆了。”
宁云萝脸上的笑意更深了，“是吗？那真是太巧了。”
回去的时候还顺便割了几斤肉，在宁云萝恳求的目光下，屠户大叔还送了不少猪杂。
回到家里，云氏就要开始做饭了，
赵氏看着手里的猪杂，不知道该如何处理。
宁云萝火速蹿了过去，“大嫂，你用草木灰把这些洗干净一点，我一会儿要用。”
“行，萝宝。”
宁云萝摩拳擦掌，跃跃欲试，想要大展身手，结果出师未捷身先死，还没进厨房，就被云氏给拦了下来。
“娘，我想做一个新的吃食，您就让我试一下吧。”
云氏丝毫不为所动，“就你这个子，还够不着灶台呢，而且，厨房太危险了，不行。”
宁云萝的眼睛滴溜溜的转，“娘，我不会受伤的，我不是给你们做过饭吗，你要相信我的实力。”
最后云氏被磨得，实在是坚持不住了，只好妥协，“行，但是我要在旁边看着。”
宁云萝想着能上手就行，旁边有人看着也不是什么大问题。
卤肉的第一步，先焯水，锅里放水，水开后加料酒，葱姜片，没有料酒，那加一点点醋，有木系异能加持，这些都不是问题。
然后放肉，煮出血沫后捞出冷水冲洗，放在一边备用。
第二步，炒糖色，先在锅里加少许油打湿锅底，油越少越好。再加适量白糖。
开中火慢慢翻炒，炒至白糖融化成水状。转小火，不停顺时针或逆时针翻转，糖色冒烟和起一层红棕色泡泡的时候加水，再放点花椒，姜片，山茱萸。
第三步，调色调味，锅里加入酱油和盐，搅动锅底，放入卤料包继续熬煮。
再放入要卤的肉和猪杂，卤的时候中火煮不要盖盖子，保持汤翻滚的状态就行。
然后关火浸泡一个时辰左右，浸泡入味了就可以捞起来。
第39章 卤肉[2/2页]