口水，清了下喉咙又继续讲道，“你还可以做下芋头扣肉，肉质松软又入味，想来江夫人应该会爱吃的吧，具体做法就是，先准备一些食材，带皮五花肉200克、大芋头1\/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1\/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml）、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
等这些食材都备好了，就可以开始做这道菜了。
第一步是将芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角等调味料，然后将五花肉煮至大概七成熟的样子后捞出。
然后用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面，让它可以入味和调色。将涂好老抽的五花肉切成薄片，芋头就切稍厚一些的片，大蒜切碎备用。
然后将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用，把芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料。将涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅隔水蒸30分钟的样子。
等扣肉蒸好后，另外起一个锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上就可以了。”
这番话说完，慕昭的嘴也是跟着有些馋了，她深吸一口气，看着旁边的小兰，说道，“你今天闲着没事干的话，可以试着做下的，反正也不是太难，而且对于你而言，这种程度的也不算什么吧。”
“嗯，有时间就来做看看，只是之前一直没做过，还不知道味道好不好呢。”
听见慕昭这样说小兰也是笑了，不过她对于自己的厨艺可能还不是很有信心，所以还是有些担心，想着让慕昭再说下看看有没有其他简单的做法。
“你呀！明明大家都觉得你厨艺厉害的很，你自己却还是觉得不行，你这样的都不行，真不知道要怎么样的厨艺才能算的上好呢。”
慕昭没忍住摇了摇头，拍了拍小兰的肩膀，接着给她说起这芋头的做法来。
“这芋头用来炒五花肉也是不错的，准备香芋半个，五花肉200克，青红椒各半个，西芹1根，葱，姜，蒜末少许。
芡汁：老抽，桂林腐乳汁（辣的），五香粉，白糖，料酒，生粉，鸡精，盐等等。
做法也是很简单的，将香芋切成小块，入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好，葱切碎备用。
烧热油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青红椒及西芹，翻炒几下，放盐、鸡精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微盖上锅盖略焖一下。
再放上葱花后即可可以装入碟中，上桌了。”
“还有可以做这蒜香芋头排骨汤，对于补身体也是不错的，先准备肉排骨250g芋头1颗蒜头12瓣红葱头3瓣芹菜珠适量柴鱼粉适量白胡椒粉适量。
将肉排骨用滚水川烫洗净，芋头去皮切滚刀块，蒜头剥去薄膜备用。
红葱头切片放入油锅中炸至略为呈金黄色，快速取出放在餐巾纸上沥干备用。
汤锅加水放入肉排开大火煮滚后，转中小火放入蒜头（整颗不需拍碎），煮约20~30分钟排骨软后放入芋头续煮约10分钟汤呈现浓稠。
加入柴鱼粉调味，起锅加少许白胡椒粉、芹菜珠、红葱酥即完成了。”
“嗯，好的，慕昭我大概都记得了，等晚上就来做些试看看。”
小兰拍着手掌，笑着说道，她觉得这芋头炖排骨汤还是很不错的，想着晚上可以给江夫人做来尝尝看，不过第一次做，希望不要失败了才好。
“嗯，这些方法都还挺简单的，我相信你都可以制作出来的。”
慕昭安慰小兰道，选好食材以后她就打算走了，跟小兰说过以后，便提着自己早上带来的那个菜篮往回走去。
回去的路上听见了几个丫头议论纷纷的，但是她一贯不喜欢她们这些丫鬟婆子到处谈论别人的八卦之类的，所以也就没有多在意，走过她们身边也没去去仔细听，就往自己的院子走去了。
她在小厨房那与小兰一起聊了会儿天，也耽误了些时间，只希望念慈她们还没起床的，不然这就有些尴尬了，自己起了这么早还没有把菜给拿回去呢。
刚走到院门口，便看到玉儿在打扫着卫生，那院子已经被她扫的干干净净的了，于是慕昭也是非常高兴的冲着她打着招呼。
这被人伺候的感觉还真是不赖呢，难怪这些大家小姐的要那么多人伺候了，如果有江家这条件，她也想要许多丫头来伺候自己来着，简直是嘴都不想动了，全靠着别人来才行。
第一百四十章 芋头与香芋[2/2页]