bsp; 评委长摇摇头说道：“可是我觉得，知味轩的这道秘制三宝鸭，做得很出彩，味道很新奇，当得上满分！
不过，我们还是先听听老饕的点评吧！”
所有人都把目光落在了老饕的身上。
老饕看着孙允成说道：“说实话，你比孙老九的手艺还差一点，这秘制三宝鸭的口感，比不上三四十年前孙老九的巅峰手艺！”
孙老九就是孙家老太爷，三四十年前，他可是孙家饭馆的主厨，风靡整个良江城。
孙允成对着老饕躬身行礼，对这位饮食界的高人，他只能持晚辈礼。
孙家集团和御膳房的那帮人一个个都想着大骂老饕，既然你特么知道这三宝鸭的手艺不如以前，你还给了十分？
老饕继续说道：“正宗的秘制三宝鸭，是皇家十三味里面的一道菜。
现在放眼整个中汉国，仿作的有的是，正宗做法不出三家，孙家是其中之一！
从口感上来说，孙老九的手艺，堪称第一！”
对于这个点评，所有人都说不出什么来，就算孙家集团的大厨，也乖乖点头，人家是在称赞老太爷！
虽然他不姓孙，却是孙佳仁的徒弟，对于关系着师公的事情，也只能是乖乖听着。
老饕看着孙允成说道：“其实你这套做法，也属于仿作！”
众人哄笑起来，孙家人本事正宗三宝鸭手艺传人，却用了仿作手法。
换句话说，就是你正宗手艺传承里学了个不正宗的，这还不够丢人的？
可是老饕接下来却又说了一句：“但是你又是仿作里面做的口感最正宗的！就连正宗手艺里面，也做不出这么正宗的味道！”
观众感觉自己快被绕晕了，什么仿作，什么正宗，到底是好还是不好啊？
这也是所有观众，包括那些记者想对老饕询问的一句话。
果然也有记者对老饕提出了这个疑问。
老饕微微一笑，对众人说道：“这就是所谓厨无定式！
也就是说，其实厨艺没有什么正宗不正宗之分，你只要烧出可口美味的饭菜，那就是一名好厨师！
谁规定三宝鸭就必须要用荔枝当配料，只要做出来好吃，用什么都可以！
难的是用了不是荔枝的食材，却做出了荔枝的味道。
以毛丹果做底，用百香草来勾兑味道，形成荔枝的口感，这很难。
但是这还不是最难的，更难的是，不止有荔枝的口感，还可以有荔枝的提味效果，这才是最考究厨艺水平的！
还有一个难得可贵的地方在于，这道秘制三宝鸭，你吃着跟正宗的三宝鸭差不多的口味。
但是如果把正宗三宝鸭放在一起平常，你就会明显感觉到，两道菜有很大的差别，都很香，都是好菜。
那谁更胜一筹呢？当然是这道秘制三宝鸭！”
“这就过分了吧？”孙家大厨冷哼一声说道：
“老饕你的意思是，这道秘制三宝鸭，竟然超越了最正宗的三宝鸭高度？那这还是三宝鸭吗？老饕你这叫捧杀吧？”
老饕冷笑着对他说道：“你忘了厨艺传承的一个重要原则，突破！你也忘记了作为厨师最重要的一个本领，创新！
祖师爷传下来的手艺你要学会，目的不是让你做成那个样子，而是给你一个标准，让你做的比那样更好吃！
否则几十年几百年都在吃同一个口味的菜肴，你不腻吗？
所以我给了知味轩十分！剩下的交给你们了！”
现场鸦雀无声，评委长深吸了一口气，对众人说道：“现在我宣布，本次食神大赛，冠军得主是——知味轩厨师团队！”
第180章 全场最高分[2/2页]