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第280章 义愤填膺的陈子瑜[1/2页]

生活系厨神 一碗鸡蛋羹

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  ‘美食屋综艺节目组所提供的灶台火力也就比家里大那么一点点,想要把汤桶中近五十斤的油温加热起来,需要耗费的时间是后厨的三倍有余。
     陈子瑜搬来一根木凳站在上面,手里拿着红外测温枪,时不时就朝汤桶里的热油点一下确定温度。
     重复了一遍又一遍测温的动作,整个过程持续了近十分钟。
     当测温枪显示出‘208摄氏度的时候,陈子瑜终于松了口气,油温终于升到七成热了。
     想着。
     他拿起用铁丝固定好尾部的鲤鱼、放入到了刚升到七成热的热油中。
     ‘咕噜噜——
     ‘咕噜噜——
     汤桶大是大了些,用来炸东西很是费油。
     但是用来炸整条的大鱼确实好用,可以把整条鱼全部没入到热油中去炸,把每一处都能炸到位,火候也比较好把控。
     几个呼吸的功夫。
     在热油中用小火微炸的鲤鱼表面外皮已经挺住、收紧。
     陈子瑜把鱼稍稍捞起来,把火关成文火后,再把整条鲤鱼放入热油中慢炸。
     如果是正宗的黄河鲤鱼,因为肉质比较紧实,需要用热油慢炸三分钟才行。
     但是节目组提供的这条鲤鱼是饲养的,肉质远远达不到黄河鲤鱼的要求,所以只需要炸两分钟,等鱼肉熟了即可。
     两分钟时间匆匆而过。
     陈子瑜用力把炸成金黄色的鲤鱼从汤桶中提了出来,放到早已准备在一旁的大盆中沥油。
     他从凳子上跳了下来,把放置汤桶的灶火关掉,另起了一口比较大的炒锅,往锅中注入适量底油后。
     他把火调大,等油温升至七成热左右时,把葱、姜、蒜全部倒入热油中不停翻炒。
     直到葱、姜、蒜表面呈现出金黄色泽、但还没有炸焦的时候。
     陈子瑜拿起了早就已经调好的欠汁,他用手指在碗底搅拌了一下,把已经沉底的淀粉又搅了起来。
     然后倒入锅中。
     只听‘刺啦一声响,白烟阵阵沿着锅边升起,那股诱人的香味,挠一下就升起来了。
     一楼右厨房的抽油烟机还没修好,排烟完全靠窗户。
     于是。
     仅仅是十几秒钟的时间,放置在一楼右厨房的监控摄像头,就蒙上了一层水雾。
     这让坐在负一楼监控屏幕前的众人很是难受。
     导演用手捂着脸,一脸难受地说道:“小周,下午去西京找一个修抽油烟机的维修师傅来,把美食屋所有厨房的抽油烟机都修一下。”
     说着,导演忍不住婉叹了一声:“真是的,每次到关键时候就看不着了,就像看小说关键时刻断章、电影到关键时候播放广告、钓鱼爆杆一样难受。”
     “调制酱汁应该是最后的流程了。”
     龚青雪目光依旧不移一楼右侧厨房的几个监控屏幕,她抬手拍了拍导演的大腿:“可以带你的人上去了。”
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     导演起身,对坐在旁边的工作人员开始挥手招呼。
     正当他打算带人去从犄角旮旯的楼道去一楼的时候,后方又响起了龚青雪的声音:“别忘了给我捎一份下来。”
     “放心,保证完

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