实也十分关键，毕竟，烤全羊烤全羊，就在一个烤字。
首先是炭火，最好用选用以果木或落叶松木屑为原料，这样会让烤全羊带着一股淡淡的香味，这和烘香肠腊肉的时候，用柏丫是一个道理。
然后便是火候的把控，均匀受热。
不能有的地方焦了，有的地方还没有熟，或者外面焦了，里面还带血丝。
在将羊送入烤炉之后，欧歌也将之前准备好的羊杂倒入了土灶之中。
吃烤全羊，怎么能没有羊杂汤呢？
为了尽可能的避免羊肉的膻味，在羊杂汤的烹饪上，欧歌花了更多的心思。
不但用了各种避味的调料，材料。
同时，在煮的时候，欧歌也一直看着锅里。
从一开始就打浮沫，产生多少浮沫就打多少浮沫。
许多人总是等着浮沫积攒起来了，再几勺子打掉，然后任由少量的浮沫与羊肉载沉载浮。
但是这样一来，膻味也就更重了。
“嗯？好香啊！”
“快快，走快点，我的肚子都咕咕咕的叫了半天了。”
“没想到欧歌居然还有这么好的手艺。”
“是啊，我觉得比我们内蒙那边的手艺还好。”
......
烧烤的味道，一般都很霸道，比如以前的羊肉串，烧烤摊等等。
味道一起，满条街都被笼罩。
欧歌做的烤全羊自然是有过之而无不及。
毕竟，他用的大部分材料，比如蜂蜜，柠檬，洋葱等等，都是他自己种植出来的，半灵植，味道自然更加的霸道了。
所以，本来还在外面转悠，想要好好研究一下的关晓月等人都被吸引了回来，便是王教授也不例外。
“都回来了？好，洗洗手，马上就可以了。”
很快，欧歌便将烤全羊给弄了出来。
哇！
看到烤全羊的瞬间，那味道，那光泽，顿时又让关晓月他们惊呼出声了。
色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口。
一时间，大家止不住的咽口水。
“来，大家一起动手！”欧歌招呼道。
“客随主便，还是你先动手吧。”王教授笑道。
“也好！”欧歌没有推迟，拿着刀轻轻一划。
咔嚓！
但听一声脆响，跟着直接切开了羊肉外层油脂形成的一个焦脆的外壳，露出了里面鲜嫩的羊肉。
随着欧歌一动手，其他人就再也忍不住了。
咔嚓咔嚓！！
一时间，声音不绝于耳。
“嗯，太好吃了！”
“是啊，居然没有一点膻味！”
“但是，又不会让人觉得不是羊肉。”
“真的绝了！”
......
稍微感叹了一下大家就完全沉浸在了烤全羊的美味之中。
“大家要喝酒吗？”
欧歌问道。
“嗯嗯嗯！！”
没有人回答，因为嘴里都塞满了羊肉，只是一个劲儿的摇头。
烤全羊这么好吃，这个时候，谁还顾得上喝酒啊。
第327章 烤全羊[2/2页]