所以，但凡他炒菜，都是重油重盐。
对一般人而言可能比较咸，对他正好合适。
这酸菜一般人吃肯定觉得下不了嘴，但是却是欧歌最喜欢的东西了。
在欧歌看来，酸菜可能不是最好吃的东西，但是绝对是最下饭的东西。
以前他最喜欢做的菜就是肉末豇豆。
肉末直接在超市打好，豇豆是泡好的酸豇豆，不用切成细末，直接切成小段就好，混合在一起一炒，三下五除二，就可以了。
不用什么手艺，只要你口味重，这就是最好的下饭美食，就着肉末豇豆，欧歌一顿能吃三大碗。
当然，那是以前，现在只会吃得更多。
不过，这也是欧歌偷懒，觉得这菜最简单。
只是，这东西，有的人说了并不健康，有亚硝酸盐。
不过，欧歌并不在乎，以前不在乎是觉得，要是这也不能吃，那也不能吃，根本就什么都不能吃了。
现在却是，别说只是亚硝酸盐，就算是普通的毒，恐怕都奈何不了他。
不过，酸菜虽然下饭，但是有一点却是需要注意，还是不要泡久了。
尤其是萝卜和豇豆。
最好是泡好了就吃，因为这样的酸菜最好吃，也没有太多的什么亚硝酸盐。
刚泡好的酸菜，没有那么咸，也爽口，清脆。
但是要是泡久了，软了之后，就不一样了。
即便是欧歌这种喜欢吃酸菜的人，都有些接受不了那个味道。
太酸，太咸。
那个时候，若是还要用来炒菜，比如酸萝卜，就需要先将他切成丝，然后用清水泡几次，每次都使劲儿的捏干，尽可能的将咸味洗出去一些，不然，那萝卜根本就下不了嘴，以欧歌的重口味，一条萝卜丝都需要一大口米饭才能咽下去。
当然，若你不是用来炒菜，而是用来做酸萝卜老鸭汤，或者酸菜鱼，那就另说。
老妈就很喜欢用酸萝卜做酸菜鱼，可惜，欧歌虽然喜欢酸菜，但是对于鱼类并不怎么喜欢。
他比较喜欢的是重口味的鱼，清蒸，水煮什么的，他都不喜欢。
虽然酸菜鱼口味也重，但是这一次的重可就不只是盐味的问题了。
他能接受的也就是火锅鱼以及烤鱼。
想要泡得久，味道又不至于太重，欧歌能想到的只有两种。
一种是麟角菜，一个是西兰花。
前者是那种有很多棱角的青菜，一个包一个包的重叠在一起，呈现锥形状。
后者嘛，一般西蓝花，大家都只吃花，就如同包心白一样，都只吃叶子，中心的那一根梆子，几乎没有人要。
但是欧歌可以很明白的告诉大家，这东西用来做酸菜格外的好。
不但废物利用，物尽其用，而且可以泡很久，依然可以很爽口，不至于如同萝卜一样，变软变耙。
虽然也会咸，但是相比萝卜，至少清淡一半。
当然，这是以前的酸菜，欧歌现在用灵泉水浇灌出来的酸菜自然不一样了。
不但菜的口感更好，而且更加经泡。
可惜，这一点对欧歌而言，已经没有什么用了。
因为以他现在的食量，根本等不到酸萝卜变成老萝卜。
以前欧歌家是三天不吃酸，走路打孬串，现在他们是顿顿都要吃。
第151章 酸菜[2/2页]