外面什么地方，只要回咱们草庙这个县城，第一件事儿就是去那家吃上一碗鸡丝烩面。”张咪儿很替那家鸡丝烩面叫好似的说。
鸡丝烩面？小米听着就觉得稀奇，鸡丝咋的一个烩面法儿？把鸡肉切成丝，再放到锅里去跟面和在一起煮熟了？自己做饭也做这些年了，还从来没有听说有这样一个做法儿。要是这样的做法儿，做出来又该是啥味儿？
“那家的鸡丝，撕得跟头发丝儿似的细，烩面也扯得劲道，浇面的汤子味儿也纯。”张咪儿不停地向小米的大舅说着那家的鸡丝烩面。
鸡肉还能撕成头发丝儿那样细？小米更不敢相信会有这样的做法儿了，在村子里，谁家要是杀鸡了，拔毛打理干净以后，啪嗒啪嗒用刀一剁，揉上盐腌上一阵儿，锅里放油一煎炒，放上藿香、紫苏、茴香啥的，大块儿的鸡肉吃起来很解馋，从没有见过有谁家把鸡肉在那儿一丝子一丝子地撕下来再下锅的。再说了，那样细的鸡丝咋的一个撕法儿！
“都给你说得要淌口水了。”小米的大舅向张咪儿笑着说，“听你这么一说，不饿也能吃上一大海碗。”
“他家可怪了，一个人一次只给你做一碗，就是你吃不饱给再多的钱，都不会给你做第二碗。”张咪儿很奇怪地向小米的大舅说，“除非你吃了一碗结账后出了他家的店，在外面转上一会儿再回来，那时他就会给你按新进店的顾客给你做上一碗。”
“还真怪了，还有开饭店怕大肚子汉的。”小米的大舅也不理解这家烩面馆的做法了。
“他们家的顾客太多，去吃他们家的鸡丝烩面的人总是排着队。大概他们家为了照顾后面的顾客，就立了这样一个规矩。”张咪儿推测似的这么说。
小米虽然以前没有进过县城，但是，那个驴堆儿集也隔上个月把半月地去一次，给集市两边做买卖的人家也打过交道，那些卖东西的人家都恨不得让人一下子把他们的东西都买完了，哪有像张咪儿说的这家啥子鸡丝烩面馆子的人家这样做买卖的！可张咪儿又说得真真的。
“你这么说，他们家那么多人等着吃烩面，怕是排到咱们的时候要耽误看电影了。”小米的大舅琢磨了一下，“要不这样吧，咱们先找一个地方吃点儿垫吧垫吧，等电影散场子了再去吃那家的鸡丝烩面。”说着，他抬起手腕子，右手扒拉了一下袖口，看了看戴在左手腕子上的那块表，“离八点的那场电影还有四十来分钟，你这样说那家的红火，怕是来不及了。”
张咪儿听说还有四十来分钟就要到晚八点的那场电影了，有点儿丧气地叹了口气，说：“那就先找个别的地方买点儿东西垫垫吧。”
“大舅，张咪儿说的那样新奇，我倒想看看那个鸡丝烩面的做法儿。”小米见张咪儿丧气的样子，向大舅笑了一下，说，“咱们还是先过去看看，要是等的人真多的话，咱们再吃点儿别的啥也成。”
“让小米姐见识见识也成。”张咪儿随着小米的话说，“今天礼拜六，可能去那儿吃鸡丝烩面的人会更多。咱们就先去那儿让小米姐看一眼，然后弄点儿别的吃的垫吧垫吧，等电影散场了再过去吃他们家的鸡丝烩面。”
“那就先过去看一眼。”小米的大舅点了一下头说，“估摸着小米她们两个也没见过。”
这是一家不大的门脸儿，从屋山这面墙开着向街开门，筒子一样。整个店铺里从外面看起来不大，往店里深了瞅，却很能装人，几十张桌子把整个店铺摆得满满的，每张桌子还没的闲空儿，一拨客人走了，还没等店小二进行收拾，又一拨客人屁股一扭又坐了进去。尽管如此，门口排队等着吃饭的客人还是乌秧乌秧的，催得那个穿着白大褂头戴白帽子的厨子忙得像屁股后面着火了一样。
小米很惊奇地远瞅着这家鸡丝烩面馆子，门脸前放着三个炉子，一个大两个小，三个炉子里的火都给啥子东西吹得呼哧呼哧地往外蹿。那个大炉子上架着一个大锅，像村子里下粉条儿时用的大锅一样，一锅能盛几十桶水，大锅没盖子，锅里翻着很大的气泡，把很多只囫囵个儿的鸡折腾得一上一下地翻。两个小炉子上两口带把子的小锅给两个打下手的女人操持着，虽说两个女人操持着两口小锅，也忙得像脚底板子给啥子东西戳了一样。那个穿着白大褂子头戴白帽子的厨子更是不得闲了，不停地从一个簸箕一样大的盘子里拿起一个面片子，先是两手禁着劲儿伸开胳膊往两边儿扯，扯着扯着两手就上下抖起来，他手里的那个面片子给他越抖越长，最后竟然像闺女们跳绳子一样，上下呜滴呜滴地翻来翻去。这个厨子能把面扯成这样？这面是咋的一个和法儿呀！自己整天做饭和面，咋的也和不出这样的劲道来。也难怪，自己天天和的都是杂面，不是小麦面。可是，就算是小麦面，自己也和不出这样的劲道，村子里的女人都和了大半辈子的面了，没有谁能把面和到这个份儿上。那个厨子把面块儿上下甩成老长的条条儿，然后两手向上一举，面条儿两头放到一个手里，空下来的那只手又半截腰里把面条儿对折了，然后两只手开始撕这面条儿。这个厨子来回撕了几下面条儿，就把撕成细条儿的面放进了一个刚空下来的小锅里，然后又从那个大盘子里拿起一个面片子，仍旧像刚才那样先扯后甩。
“这就是鸡丝烩面？”小米瞅了一阵儿，回过头来问大舅。
小米的大舅向小米点了点头，说：“这就是鸡丝烩面，以前没见过吧？”
小米摇了摇头，说：“第一回见人能把面和到这个份儿上，以前连听说过都没有。要不是我亲眼见人家能把面和成这样，别人不管咋说，我都不会相信。”
麦子在旁边瞅得更是愣怔了，有人能把面片子上下甩得像跳绳儿，是不是面里面加了橡皮筋儿呀？要不，咋的能把面片子扯得那样老长呢？
“等会儿电影散场子了，咋的也得带你们过来吃一顿这家的鸡丝烩面，看得我都馋了。”小米的大舅瞅着那个厨子很快又把一个面片子甩成了面条儿，不自觉地很是佩服地点了一下头，说，“还真没想到，俺们草庙县城里还有这样好手艺的厨子。看他家这场面，估摸着哪天都得上千的纯收入。”
大舅的这话让小米心里扑腾一下，两眼也不由得瞪了起来，一天就能有这样多的收成？那要赶上村子里几家人一年的进项了！
“这只是他家的面，你还没瞅他家的鸡丝呢，那个撕得，不光细，每根几乎都是一样的长。单是他家用的鸡丝，每天就有一个专人不停地撕。”张咪儿看了一眼小米的大舅，说，“咱们这个地方，毕竟太有钱的人不多，三块钱一碗鸡丝烩面，一个人能吃得饱饱儿的，这家鸡丝烩面馆子也就成了大众消费首选了。”
一个那样的面片子就经手那么一扯一甩的就卖出三块钱去？一斤面至少也能做出五、六个那样的面片子，能卖出一、二十块钱？小米听了张咪儿的话，心里觉得这啥东西到了城里咋的就变得贵得吓人了呢！她来回瞅了瞅大舅和张咪儿，摇了下头，笑了笑说：“大舅，咱还是找个便宜一点儿的地方吃一口吧，这儿一个面片子就那样一扯一甩的就要三块钱，跟掐着脖子勒人没啥两样。”
“傻闺女呀，这个地方不是咱家的那个驴堆儿集。驴堆儿集跟村子离得近，谁家没事儿会跑到集上吃顿饭呀，吃饭的人少，饭就便宜。这个地方，南来北去的，几十里地、几百里地的人都有，要跑回家吃饭就饿得来不及，这三块钱一碗的鸡丝烩面已经够便宜的了。再说了，城里人图个方便，三块五块的也不当回事儿，就省得家里又是勺子又是碗的。”小米的大舅向小米笑了笑说，“就是去别的小饭馆子，一个人没有个三块五块的也吃不饱。”
城里人挣上三块五块的就那么轻巧？小米听着大舅的话，皱起眉头寻思着，跟城里人比起来，村子里的老少爷们们真的没个活头儿了，平时家里用上三块五块的称盐打洋油的，那得等着家里的老母鸡咯咯嗒嗒地下上多少日子的蛋呀。
“这咋的说得像马上就要进这家馆子里吃饭似的。”张咪儿摇头笑了一下，看着小米的大舅说，“这样吧，咱听麦子的，让麦子说是先吃这家的烩面，还是不耽误看电影先垫吧点儿别的吃的。”
第74章 让人心酸的事实[2/2页]