食，如《墨子公输》“此犹粱肉之于糟糠也”。
古书中的“粮”字，通常是指干粮，而不是今天的粮食，如《赤壁之战》“船粮战具俱办”。
古人肉食中最主要的是牛、羊、猪肉和狗肉，如《孟子》就提到“鸡豚狗彘之畜”。肉的吃法除了煮以外，还有脍(把鱼、肉切细吃)、炙(烤肉)、醢(hai，肉酱)、脯(干肉)等。一般的平民是很难吃到的，所以“肉食者”就成了统治者、当官者的代称，如《曹刿论战》“肉食者谋之，又何间焉”。
另外，古人尤其是文人雅士，与酒有着非常密切的关系。如曹操《短歌行》就说“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，惟有杜康”。文学史上著名的“竹林七贤”(阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀和王戎)，他们放旷不羁，常于竹林下，酣歌纵酒。唐朝著名诗人杜甫还作了一首著名的诗《饮中八仙歌》，对唐朝贺知章、李白、张旭等八位嗜酒如命的名人作了生动的描述。连“饮少辄醉”的欧阳修也乐此不疲，还自号“醉翁”。
上古的吹具主要有鼎、镬、釜等。如《廉颇蔺相如列传》“臣请就汤镬”，这是古代的一种酷刑，就是把人扔进镬里煮死。《七步诗》“萁在釜下燃，豆在釜中泣”。鼎之类不是一般平民所能用的，只有达官贵人才能使用，所以后代常用“钟鸣鼎食”指大家士族，如《藤王阁序》“钟鸣鼎食之家”。
古代食器的种类也很多，如箪、豆等，《孟子鱼我所欲也》“一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死”。
古人一日两餐，第一顿饭叫“朝食”，第二顿饭叫“餔(bu)食”，又叫“飧”。如《诗经》“彼君子兮，不素飧兮”。
附录其他相关名词：
五谷：
有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
五牲：
五种动物，具体所指说法不一：一种指牛、羊、猪、犬、鸡一种指麋、鹿、磨、狼、兔还有一种指磨、鹿、熊、狼、野猪。第一种说法流传较广。
五味：
指酸、咸、甜(甘)、苦、辣(辛)五种味道，烹调上讲究五味调和。
六畜：马、牛、羊、猪、狗、珍：其具体所指随时代和地域而不同。陶宗仪《南村辍耕录》卷九云：“所谓八珍，则醍醐、麝沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。”后世以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍。
衣食篇[2/2页]