单蒜苗显活就是一绝！豆腐上桌，寸把长的蒜苗在碗内根根直立，翠绿湛蓝，仿佛刚从地里采摘切，但加入口中却已熟透，毫无生涩味道。
抗战时期江南馆中的zj、js馆子，为了做好麻婆豆腐，曾用重金聘请陈麻婆豆腐店当家厨师陈三师去传授炒活技巧。
另一道滋补鸡汤虽然用料普通只是大枣、桂圆等等，但搭配结合补血养气，鸡汤经过独特技艺处理后不油腻更加味美醇香，百年前也是达官贵人专享。
在菜场买好所需食材放入后备箱，这一刻，薛洋觉得比起以前骑脚踏三轮来逼格又高了升不由洋洋自得！
挡车驶进筒子楼顿时引来大量目光，没几个有车的，就算有也是电瓶车。所以在楼下找位置停车很容易。毕竟这里住着的人都只是打工仔，有能力的谁不想换更好生活环境。
薛洋看着冰箱里堆满的各种食材大感头疼！由于城管的突然出现，一天的量只卖出去一半。拿出所需，娴熟的做起了自己的午饭。
汤锅中加入鸡肉、大枣、桂圆……各类调料经过半小时炖煮处理后倒入另一口汤锅中文火进行二次熬制。
鸡汤文火二次熬制后更加入味鲜香，经过三次去油提炼后一碗浓香扑鼻的滋补鸡汤。
拿出豆腐侵泡、牛肉切粒、各种辅料一一摆上，当然也少不了秘制香料。炒煮一气呵成，适量的撒上花椒末，一盘麻辣鲜香色泽鲜美的麻婆豆腐出锅了！
夹起一块色泽鲜亮的豆腐放入口中，麻辣鲜香顿时冲击了薛洋的味蕾，食欲大增。经过豆腐已闻不到特有的石膏味，只有勾起食欲的香味。配上鲜绿的蒜苗让人欲罢不能。
薛洋细细品尝着美味佳肴，不知不觉已经到了晚上7点：“炖一次汤要用4个小时，看来以后开店鸡汤要早一点准备，”
品尝了自己厨艺的薛洋收拾好碗筷，满意的拍了拍肚子：“吃饱喝足，该出去走走消消食了。”
顺着沿江公路独自静静的走着，薛洋心中一片宁静。看着江面上的船只脑中思索：“餐馆开业后麻婆豆腐和鸡汤就作为主打招牌菜，土豆炖牛腩和竹筒饭也不能停下。可以对着临街的方位开个窗口继续出售快餐盖饭，这样店里就有了稳定的收入，可以慢慢推陈出新。
突然，思考中的薛洋喃喃自语道：“我的目标是什么？我的期望是什么？”
薛洋坐在路边的椅子上点燃一支烟，深深的吸了一口：“脑子里时不时都会出现新菜式的烹制方法，难道要我做一个现代食神？”
“我可不想出名，老婆孩子热炕头才是我想要的，还是作一个小市民自由自在偷着乐更惬意！”
“对~！赚钱！娶老婆！陪着父母一起平静的生活才是我要的幸福！”明了本心的薛洋顿时觉得整个人轻松了下来长长叹口气：“啊~空气是如此清新，生活是如此的美好！”说完后愣了愣：“额，好像每个上刑场的犯人都这么想的……。”
(本章完)
第15章 开店与新菜式[2/2页]