sp;安翠还是比较了解茄子的，平时经常上网看看这些不怎么有用的知识。植物学将茄子分为三个变种：第一种是圆茄，圆茄的植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，主要品种有bj大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。第二种是长茄，长茄的植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国南方普遍栽培，多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、bj线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。第三种是矮茄，矮茄子植株较矮，果实小，卵或长卵形。种子较多，品质劣，多为早熟品种，有济南一窝猴、bj小圆茄等。而且茄子的营养价值非常的高。⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。⒉茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。⒋茄子纤维中所含的维生素c和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。⒌茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
除了风味茄子之外，安翠还喜欢吃西红柿鸡蛋。西红柿炒鸡蛋是许多寻常家庭中最常吃的一道菜，做法特别简单，营养搭配又十分合理，是我们平时吃米饭的下饭神器。西红柿有很好的抗衰老作用，能使皮肤保持白皙，鸡蛋几乎含有人体需要的所有营养物质，被人们称为“理想的营养库”，西红柿炒鸡蛋不仅能提供人体营养，还具有很好的美容、抗衰老作用，是一道很好的食补佳品。西红柿炒鸡蛋是很多人的“厨房首秀”，很多人学做的第一道菜便是西红柿炒鸡蛋，我儿子上初中时就已经会自己炒着吃了，每当我和媳妇加班或者出差，他都会自己做上一盘“西红柿炒蛋”，每次倒也是做得有模有样，可见这道菜是有多么简单！做西红柿炒蛋几乎是无人不会，但要说做的好不好吃、鲜不鲜美？那肯定是有差别的！要想做出味美、蛋嫩、汁多、颜值高的西红柿炒蛋，每个细节都很重要：西红柿炒鸡蛋的正确做法，是先炒西红柿还是鸡蛋？很多人都没做对！1.取两个西红柿冲洗干净后不用去皮，一个切成小丁，一个切成西红柿块，香菜切段备用。有的人做西红柿时害怕有农药残留，喜欢把外皮去掉，其实是没有必要的，只要在清水下多冲洗几遍，是完全可以放心食用的，而且西红柿皮的营养也很丰富，尤其还含一种极其强大的抗氧化剂~番茄红素，具有很好的抗氧化、抗衰老、促进细胞再生的作用。2.取4个鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐增加底味，加入少许料酒和胡椒粉去腥，然后加入适量的清水顺着一个方向将其完全打散，锅中加油，烧至5成热时倒入打散的蛋液，翻炒成均匀的大块后关火盛出。zq铁锅手工老式炒锅无涂层不粘锅家用炒菜锅电磁炉煤气灶专用锅。炒鸡蛋时加入适量的清水，炒好后特别鲜嫩，鸡蛋块不要铲得太小，大块炒出更好看！3.另起锅加少许油，油温6成热时倒入西红柿丁，用铲子不停地按压西红柿丁，让其尽可能多的出汁，炒出汁后再倒入鸡蛋块和西红柿块，翻炒至西红柿块断生后加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后加入少许香菜段点缀一下，香菜只是点缀加提鲜的作用，没有条件可以不加。这一步加少许油即可，油加多了炒出的西红柿很腻，不清爽不好吃，也容易导致能量超标，从而引起肥胖！调味只要加盐和白糖就可以了，其它调料不要加，否则会掩盖西红柿本身的味道！做西红柿炒鸡蛋，很多人都少了1步，那就是西红柿要切成丁和块两种形状，炒时先下入丁炒出汁后再下入块炒，这样可以避免西红柿块炒得稀烂，影响颜值。用这个方法做出的西红柿炒蛋汁多味美、鸡蛋又很鲜嫩！
做西红柿鸡蛋选择的西红柿也很重要。番茄品种有樱桃番茄、梨形番茄、李形番茄、大叶番茄、契斯曼尼番茄等，其中樱桃番茄中维生素含量较高，具有较强的适应性，梨形番茄呈现椭圆形或者长圆形，近似梨子，李形番茄株高约为130150厘米，而大叶番茄颜色为火红色或者黄色。番茄有哪些品种1、樱桃番茄，樱桃番茄又名圣女果、小番茄等，其果肉内富含丰富的维生素，是番茄属的一年生草本植物，而且樱桃番茄适宜在湿润的环境中生长，对水分的需求较高，养殖樱桃番茄时，需要定期使用喷雾器向植株四周喷洒水分，保持樱桃番茄的湿度。2、梨形番茄，梨形番茄果实颜色有红色、黄色、粉红色等，其果实形状呈现椭圆形或者长圆形，看上去就像是梨子，养殖梨形番茄时，需要根据土壤的干湿程度进行浇水，最好不要让土壤中产生积水，以免使得梨形番茄渍水腐烂。3、李形番茄，李形番茄最高可以长到150厘米，其花朵较少，一株上约开7朵，而且李形番茄的果实约重1520克，养殖李形番茄时，需要在其旺盛生长期，为植株提供腐熟过后的有机肥料，也需要向李形番茄的花叶上喷洒磷酸二氢钾，使其健康生长。4、大叶番茄，大叶番茄的叶片较大，就像是马铃薯的叶片一样，所以它也被成为薯叶番茄，而且大叶番茄的果实呈现圆形或者扁圆形，其颜色有火红色和黄色，养殖大叶番茄时，需要在土壤中施加足够的基肥，可以使用氮磷钾复合肥料，提高土壤的肥力。
第97章[2/2页]