菲力牛排，菲力是牛身上最好最嫩的一块肉，它位于牛的腰部位置，也是我们常说牛里脊肉、牛柳等，这个位置承受了一部分腰力，但比较其他部位承压却小得多，因此菲力是非常嫩的,也是口感最好的肉。从牛排表面看，菲力一般是没有肥肉的，非常整体好看，但菲力由于没有非常明显的特点，所以也最容易造假，要区分的真假还是要从价格和纹理上下功夫，一头牛只有几公斤菲力，价格绝对便宜不了的。
西冷牛排又叫沙朗牛排，是最为常见和最经典的牛排，它位于牛的上腰部分，属于腰外脊肉部分，它的鲜嫩程度仅次于菲力。西冷牛排的外观辨识度比较高，很容易区分，通常西冷牛排呈椭圆条块状，内部会有一部分肉筋，最为标志性的就是周围的一圈脂肪，也正是如此，西冷的油脂含量较高，口感更为浓郁。
眼肉牛排又叫作肋眼牛排，是取自牛身上第六到第十二根肋骨之间的肉，属于肋里脊肉，眼肉比菲力和西冷的取材部位要大不少，因此价格相对来说要便宜一些。眼肉牛排肥瘦都有，而且脂肪纹路分部比较均匀，口感没有菲力和西冷细腻，但也是牛身上较好的肉。
刘云最喜欢吃眼肉牛排了，那种细腻的感觉，非常爽的口感深深的征服了刘云，刘云肯定也吃过那种便宜的合成牛排。不过那种合成的牛排在口感方面差劲太多了。刘云并不怎么喜欢吃合成的牛排，所以刘云购买了不少的眼肉进口牛排，没事的时候就煎牛排吃，再配上点面条，那种美味的感觉非常的美滋滋，吃过一次就有点难忘了，难怪那么多人喜欢吃牛排呢，与中式的炒菜风味完全不一样，只能说各有各的特色吧，看个人的喜好了，如果一个人喜欢那种煎牛排的口感肯定是去吃煎牛排了，如果一个人喜欢那种炒菜的感觉肯定是去吃一些炒牛肉啊，或者是酱牛肉这些东西的。
刘云比较喜欢酱牛肉，把牛排先酱好了，等吃的时候把酱制好的牛肉拿出来，然后把酱制的牛肉切成薄薄的片状牛肉。把一片又一片的片状牛肉放进嘴里，非常非常的美味，让人吃了还想吃，那种口感非常的好，吃下去后嘴里感觉非常的有嚼劲，特别的好吃，不是一般的好吃。而且在酱牛肉中海油一些果冻之类的那些东西，就是酱牛肉的那种肉冻，非常的好吃，咸咸的也很有口感，相信吃过的人都觉得那种酱牛肉非常的好吃，刘云自从吃过那次酱牛肉后就喜欢上了吃酱牛肉。不过牛肉的火气有点淡，不怎么适合整天的食用，一旦整天食用那些牛肉的话很可能会上火的，这时候需要吃点番茄酱之类的东西来解除油腻的感觉，或者是吃点蔬菜也行，比如说吃点西红柿啊或者是其他的蔬菜都可以，主要是能去火气而且还能解除那种吃肉的油腻的感觉。
第91章[2/2页]