晚饭夏桂花早就已经做好了，说了一会儿话之后，众人就赶忙坐下吃饭。
饭后，宋半夏和夏桂花赵喜凤一起忙活了起来。
虽然他们住在村尾，附近也没有什么邻居，但是只要小心谨慎。
开始煮肉之前，先把厨房的门窗全都关严实了，就连缝隙都用干草给堵了起来，坚决不让一丝肉味飘出去。
这个时候的人们，一年到头吃不了几次肉，对于肉的渴望一般人是理解不了的。
只要有丁点的肉味，他们都能闻见。
宋半夏她们这么小心，也是怕节外生枝。
夏天里厨房本来就热，现在门窗紧闭，烧火煮菜，厨房里热气升腾，温度直线上升。
不一会儿，宋半夏就已经热的满头大汗。
不仅是宋半夏，夏桂花和赵喜凤也没能好到哪去。
但三人谁也没有叫苦叫热，只顾着忙活。
大肘子和五花肉都要先抄一遍水，煮出血水和浮沫后捞出，沥干水分。
肘子不用管，五花肉则切成一指厚的肉片。
家里的刀被宋新胜磨得锃亮，十分的快，切起肉来很是丝滑。
时间不充裕，宋半夏并不打算做太多的花样，只打算做个扣肉，顺便将两个肘子红烧。
拿出大碗，在碗底铺上洗干净的干豆角，再将切好的五花肉片，一片片摆上去，码放整齐。
十斤五花肉属实不少，整整摆满了二十个碗。
宋家的碗不够，把霍家的碗一起拿了过来，这才将将够用。
夏桂花和赵喜凤摆肉的时候，宋半夏也没有闲着。
宋半夏拿了一个盆，依次往里面放调料。
酱油，盐，冰糖，葱姜以及各种香辛料。
最后用勺子舀了搅拌好的料汁，一勺勺浇在肉碗里。
大锅里烧水，上面放上笼屉，将碗一个个摆上去，最后盖上锅盖。
接下来就只需要大火蒸上两小时，小火温到的明早就可以了。
这个时候的农家灶，都是一前一后一大一小两口锅。
大锅用来蒸扣肉，小锅就用来炖肘子。
宋半夏先把小锅里的水全都盛出来，锅烧干后倒油，把沥干水分的肘子放进去，煎到表皮金黄盛出备用。
再次在锅内倒油，紧接着把冰糖放进去炒糖色，等冰糖完全融化了，就将肘子放到里面。
等糖色炒的差不多了，把剩余的料酒全都倒进去。
最后放入葱姜蒜，酱油，盐和大料。
大火烧开，小火慢炖。
这样做出来的肘子肥而不腻，皮酥肉烂，宋半夏一个人就能吃一整个，且丝毫不会觉得腻。
宋半夏盖上锅盖，一转头就看到夏桂花和赵喜凤眼巴巴的看着这边。
见宋半夏看过去，夏桂花和赵喜凤这才不好意思的笑了笑。
“半夏，你这做的也太香了！”
赵喜凤说着，下意识的咽了咽口水。
每年过年分到肉之后，她也会做肉菜，可怎么从来没这么香过？
夏桂花也是一脸的惊叹，“半夏，你咋想到这样做的？”
宋半夏认真想了想，这才回答，“之前好像在哪本书里看过，我就记住了。刚刚也只是试着做，没想到竟然这么香。”
听到宋半夏的话，夏桂花一脸的感叹，“这么说来，还是读书好啊！会读书的人就连饭都做
第45章 扣肉和红烧肘子[1/2页]