其实按照传统的方法，必须要用手来完成炒青这个步骤，只有手掌才能够敏锐的感觉到温度的变化。”
叶明飞的身份瞒得住路人，但是酒店高层圈知道他粉丝数千万。
其他客人想要参观后厨，借后厨的工具那都是不可能的事情，但叶明飞名气极高又在全程直播，酒店就态度和蔼亲切的为他准备好了所有需要的工具。
为了避免出现意外，还专门让酒店的大厨在旁边帮忙，以防叶明飞在制作过程当中操作不当造成损伤。
有一个专业的厨子方便及时弥补提供帮助。
但其实这厨子什么忙都帮不上。他不会制茶啊，只能干瞪眼。
龙国的制茶工艺发展的并不稳定，中间传承一度断掉，不仅让茶叶沦为了一种饮品，茶道文化也只剩下只言片语，炒茶的工艺，甚至其工具都没能完整的传下来。
酒店方面提供的只是一个普通的大铁锅。
使用这样的工具，对技术的要求更高，制作方法也更加的原始。
因为在炒茶过程当中，锅内的温度必须要达到二百五十度以上二百八十度以下，全程用手掌来感知温度和茶叶的变化，很容易造成严重的损伤。
叶明飞在确切动手之前，先将锅烧热，然后将手放在铁锅上方感受了一下滚烫的温度，然后将茶叶分批次放入锅内，用手掌代替铲子一点一点的将其翻炒均匀，每一遍茶叶都能够均匀受热。
边上的大厨脸色都变了：“这边有铲子，你想要什么样的铲子就店里都能提供，用手太危险了！”
这可是被央视点名表扬过的优秀青年，还是粉丝五千多万的大众明星。
在酒店里执行这么危险的操作，万一出了事故谁能担起责任？
叶明飞虽是第一次尝试，但两三下之后就渐渐找到了那种感觉。
他游刃有余的在炒茶空隙中抬头道：“用手感知温度是传统炒茶工艺中必不可少的一环，无论是什么样的铲子都没有办法代替人手完成精细的操作。”
一开始铁锅中冒出缕缕烟雾，那是茶叶中的水分正在被一点一点的抽离出来。
到了后面，茶叶变得逐渐干燥蜷缩在一起，每一次在锅里翻动都会发出沙沙的声响。
但茶叶却粒粒完整，颗颗分明。
硕大的铁锅里没有一丝丝碎掉的茶叶残渣，满屋子都是茶叶的清香，甚至通过后厨流出了一丝丝气息到外面。
酒店大堂里的旅客闻到清淡的茶香，忍不住向前台服务员询问来处。
而直播间里的观众们虽然无法近距离感知到这股味道，但是茶叶每一丝的变化都被他们清晰的看到。
刚才还普普通通的绿叶子在锅里一次次的翻动，就变成了品相极佳的茶叶，浓绿的色泽简直让人怀疑叶明飞是不是往里面添加了什么科技。
要不是他们亲眼从茶叶的采摘看到炒制的这一步，根本不会相信，仅仅通过一双手就能制作出这种茶。
第221章 制茶工艺[2/2页]