扯面，切面没有扯面那么的有嚼劲，但对于一碗清汤面来说也足够了。
清汤面的重点是那一碗清汤。并不需要过多复杂的调味，但也不能单纯的面汤。
南菱和含巧在一旁清洗着蔬菜，温南语则在碗里调味。
她往每个碗里都放了一点猪油，这是清汤面好吃的关键。这一小罐子的猪油还是到这边来了之后，她在闲暇时间熬制的，只得一小罐子，她想着以后得找个时间再熬些猪油放着才是。
接着，温南语又往碗里放了点薄盐，还有充当味精的蘑菇粉，又淋了一点酱油，洒了几颗葱进去。清汤面简单的调料便完成了。在现世时，一些人还会往里面点一点醋或者放些虾皮进去，但家里的醋正好用完，虾皮这边也没有，便只好作罢了。
切面很好熟，因为面擀得薄，切得也细，几乎是下进去转了几下便熟了，而用的青菜也是嫩嫩的生菜苗，是在地里才长出来的头茬生菜，便被火急火燎地掐下来吃掉了。生菜苗嫩生生的，在沸水里滚了一圈也就能吃了，含巧便站在锅边用一个大笊篱往每个人碗里盛面。
众人听到温南语出来说开饭了，都放下手里的活计，站起身在厨房门口徘徊。
老太太接过温南语端过来的面，坐在桌边，准备等着众人到齐了再开吃。
温南语笑着提醒道：“祖母，这面就别等了，等久了面会吸走汤汁，到时候吃起来就是一团糊糊了。记得要拌匀了再开吃哦，底下有调料的。”
老太太闻言，便动手开始拌面。调料的颜色也不是很重，将面汤染成了淡淡的浅棕色，面条也染上了点颜色。
她将一口面送进口中，热乎乎的，味道虽然清淡但也不觉得寡淡，淡淡的咸鲜味。清汤面的特点就是这样，虽然看着不如红油面热烈，但能很好的抚慰人的心灵。要是没胃口的时候来上一碗清汤面，好像自己的五脏六腑都被抚慰了一遍似的，无比熨帖。
没一会儿，众人就都坐在位置上开始吃面了。温南语最后一个上桌，笑吟吟地端了一碟子粉嫩的菜过来。
“这是什么？”温代柔开口问道。
“这个是泡菜，前段时间我跟含巧一起做的。”温南语笑着说道。
“泡菜？”温代柔有些疑惑，她并没有尝过这东西，不免有些踌躇不前。
“天香楼里有一道菜，里面有酸酸的菜，可是这种泡菜？”老太太见多识广，询问道。
温南语想了想，天香楼里那道菜更像是酸菜鱼一类的东西，不过用的什么菜她倒是不清楚，反正不是现世做酸菜鱼时常用的芥菜制成的酸菜，也更不是今天她端出来的泡菜了。她摇摇头道：“不是一种东西，天香楼里那菜用的是什么做的我也不知道，我做的泡菜用的都是萝卜和豇豆一类的居多，而且吃起来味道也很不一样，应该是不同的。不过，你尝一尝就知道好不好吃了。”
第64章 清汤面[2/2页]